Kommid/küpsised
Sefiiripilvekesed
Koostis:
marjapüree
suhkur
agar-agar
munavalge
vesi
Vahusta heledaks vahuks marjapüree, suhkur ja munavalge.
Samal ajal kuumuta vesi, suhkur ja agar-agar. Nirista siirup munavalgetesse ja jätka vahustamist, kuni sefiir on 40-50 kraadi.
Pane sefiir pritskotti ja pritsi kohe küpsetuspaberile. Puista peale tuhksuhkur ja jäta kuivama.
Kohvi ja Baileys´e küpsis
või
tuhksuhkur
muna
lahustuv kohv
sool
mandlijahu
nisujahu
kakao
Baileys liköör
vahukoor
valge shokolaad
mascarpone
šokolaad
viinamarjaseemneõli
Ümmarguse kujuga kahekihiline küpsis – kreem vahel ja glasuur peal.
Pistaatsia-vaarika cookie
või
pistaatsiapasta
suhkur
nisujahu
sool
muna
pistaatsiapähklid
šokolaadipärid
vaarikad
pektiin
Sega ühtlaseks puruks kokku – või, pistaatsiapasta, suhkur, jahu, küpsetuspulber, vanill ja sool. Lisa muna, viimasena pähklid ja šokolaad. Tõsta tainas 1 tunniks külmkappi.
Jaga tainas portsudeks, pane igasse portsu külmutatud vaarikatäidis ja küpseta.
Kihiline küpsis
või
nisujahu
muna
suhkur
pohla-jõhvikakeedis
šokolaad
viinamarjaseemneõli
Vahusta või heledaks vahuks, lisa sõelutud jahu, vahusta 3-4 minutit. Teises kausis vahusta muna suhkruga vahtu. Lisa muna-suhkru segu osade kaupa võivahule ja vahusta rahulikult edasi. Küpseta küpsisekihid valmis ning pane küpsis kokku.
Kikerherne cookie
kikerhernejahu
šokolaadinööbid
muna
kookosrasv
suhkur
küpsetuspulber
sool
Sega kokku koostisained ning küpseta ja naudi külma piimaga.
Kevadlill
jahu
või
muna
suhkur
kakao
vesi
Võibiskviittainast küpsised, mis on lilleõie kujulised ning mille keskel on pumatitäpp.
Matcha-Yuzu küpsis
või
tuhksuhkut
nisujahu
matcha
ananassipüree
yuzu püree
suhkur
pektiin
Kreemista või suhkruga, lisa jahu ja matcha. Paki tainas kilesse ja lase külmkapis seista. Vormi tainast pallid, täida moosiga ja küpseta.